食用安全︱52歲男常偏頭痛揭寄生蟲腦内產卵 醫生:與愛吃這種食物有關

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發布時間: 2024/03/12 16:14

最後更新: 2024/03/17 09:44

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52歲男常偏頭痛,揭寄生蟲腦内產卵!醫生:與愛吃這種食物有關。

【食用安全/寄生蟲/食安中心/偏頭痛】生肉一定要徹底煮熟才進食!美國一名男子因嚴重偏頭痛求醫,結果經檢查發現大腦中竟有寄生蟲,甚至在腦内產卵。醫生懷疑,很可能是因男子愛吃未煮熟的煙肉所致。

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綜合外媒報道,該病例近日被刊登在《美國期刊病例報告》上。52歲的患者原本就有偏頭痛、二型糖尿病及肥胖病史,近4個月以來偏頭痛加劇,服用原本的藥物不見效,於是求醫。

經過電腦斷層與核磁共振造影檢查發現,他的大腦腫脹,有多個囊腫。傳染病專家又證實,患者腦中有一種名為「豬肉絛蟲」的寄生蟲存活,甚至在腦内產卵,刺激了頭骨下組織,導致他嚴重頭痛。加上血檢結果,患者最後確診為神經囊蟲病,服用抗寄生蟲、消炎藥物治療,2星期後病情好轉。

寄生蟲於患者腦内產卵。(圖源:美國期刊病例報告)

食用未煮熟煙肉所致

醫生認為,患者很可能因為愛吃較軟的未煮熟煙肉,期間吞嚥了微小絛蟲卵進入體内,經血液由腸道傳送至大腦。而絛蟲本身帶有大量的刺或鈎附著在宿主身上,吸收營養及排出廢物;同時擁有雌雄生殖器,可成熟產卵。

醫生警告,「豬肉絛蟲」的幼蟲囊腫可感染身體部位引起發炎,約8成患有神經囊蟲病患者會癲癇發作,因此出現偏頭痛須提高警惕。神經囊蟲病更具有傳染性,同住家人與患者同食有機會被感染;患者應勤加洗手,避免蟲卵傳播。

食安中心:做足3步驟安全進食豬肉

據本港腸胃肝臟科專科醫生吳昊早前接受訪問時指,寄身在人體內的絛蟲最長紀錄達30多米。大部分感染絛蟲的患者都沒有症狀,有部分人會經常感到肚漲、肚痛、大便不暢通、容易嘔吐,亦有些人會開始消瘦,而有少部分人會在大便內發現蟲卵,或痾出整條蟲。

他表示,肉類方面以豬肉傳染絛蟲的風險為高;而免治肉在攪碎過程中,有機會將絛蟲也一併攪拌至其中,因此免治肉亦比整塊肉的傳染性為高。他建議要將肉類徹底煮熟,如果是整塊肉烹煮,要燒到140度以上,若果是免治肉,也要燒到160度以上,才可以把蟲徹底消除。

此外,食安中心亦有對進食豬肉提出一系列建議:

  • 豬肉必須徹底煮熟才可食用,中心部分須在攝氏75度或以上持續烹煮至少15秒。
  • 如豬肉在烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或豬肉中心部分呈紅色,便應再行烹煮,直至熟透。
  • 享用火鍋時應使用兩套不同的筷子和用具來處理生和熟的食物,同時要避免把過多食物擺放在檯上,以防生熟食物交叉污染。

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責任編輯:羅嘉欣